馬來(lái)西亞燕窩的成分主要有哪些

根據現代醫學(xué)研究發(fā)現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質(zhì)、碳水化合物;微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進(jìn)人體活力起重要作用的氨基酸(賴(lài)氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

1000克干燕窩內含有：蛋白質(zhì)499克、鈣429毫克、碳水化合物306毫克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營(yíng)養成分。

燕窩的蛋白質(zhì)含量很高，但低于豆腐和豬皮。而且一些研究表明，燕窩中蛋白質(zhì)并沒(méi)有囊括所有種類(lèi)的必須氨基酸，不能算是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。其實(shí)對于人家來(lái)說(shuō)，最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)就存在于人們日常的食物當中，比如牛奶和蛋類(lèi)。

水溶性蛋白質(zhì)

構成和修補人體組織、構成酶和激素的成分、供給能量、調節和滲透壓力、構成抗體免受細菌和病毒侵害。

燕窩中獨特的蛋白質(zhì)成分含量的生物活性分子，有助于人體組織的生長(cháng)、發(fā)育及病后復原。

碳水化合物

碳水化合物是身體熱量的主要來(lái)源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的工能，也可促進(jìn)脂肪的代謝。

燕窩中所含有的表皮生長(cháng)因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著(zhù)很大的作用。

微量元素——鈣質(zhì)

鈣質(zhì)可以增強血液在皮膚破損時(shí)的凝結能力，也幫助人體吸收維生素B12 。

燕窩中含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營(yíng)養，其中的表皮生長(cháng)因子和水提物質(zhì)能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。

燕窩酸

燕窩酸學(xué)名又稱(chēng)為唾液酸或神經(jīng)氨酸，是中國傳統珍稀食品燕窩中具生物活性的主要成份，也是母初乳中對嬰兒早期大腦發(fā)育及免疫系統的完善所提供的重要組份之一。

母初乳中的燕窩酸及其生物學(xué)功能性大量的科學(xué)研究發(fā)現，神經(jīng)細胞膜的燕窩酸含量是其他細胞的20倍。

燕窩酸多肽在腸道中的抗菌排毒作用機理。近年來(lái)國際上的許多科學(xué)家研究發(fā)現，細胞膜蛋白上的燕窩酸對提高細胞識別能力、霍亂毒素解毒、預防病理性大腸桿菌的感染、調控血液蛋白質(zhì)的半衰期等關(guān)鍵作用。

燕窩酸可提高腸道對于維生素及礦物質(zhì)的吸收能力，根據簡(jiǎn)單的異性相吸的物理現象，進(jìn)入腸道的帶有正電性的礦物質(zhì)及部分維生素(如食物中極其微量的維生素B12等)，就很容易與帶有極強的負電性的燕窩酸結合。

燕窩酸延年益壽的機理，燕窩酸對細胞具有保護與穩定作用,唾液酸的缺乏可導致新陳代謝中血球壽命以及醣蛋白的減少。

燕窩酸與大腦的智力發(fā)展，燕窩酸是作用于大腦細胞膜及突觸的腦部營(yíng)養素，它促進(jìn)記憶和智力的發(fā)育。動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，在沒(méi)有燕窩酸或燕窩酸含量很低的情況下，實(shí)驗動(dòng)物的學(xué)習及記憶能力均大大下降。

燕窩酸的抗病毒作用，流感病毒的主要抗原蛋白之一HA為受體阻滯劑，是流感病毒粒子表面的一種主要結構蛋白質(zhì)，介導病毒粒子與宿主細胞表面糖蛋白受體的唾液酸寡聚糖結合，使病毒粒子進(jìn)入宿主細胞。

總之，燕窩是純天然的滋養保健食品，可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。