燕窩到底怎樣吃，才能比較好的吸收燕窩的營(yíng)養，其實(shí)有以下3點(diǎn)：

吃燕窩的食用時(shí)間

早上7:00-8:00空腹吃;晚上10:00-11:00空腹吃;

空腹吃可以讓身體直接吸收燕窩中所含有的營(yíng)養。人的身體，從夜晚9點(diǎn)開(kāi)始，就進(jìn)入了各個(gè)體內器官的修養排毒的過(guò)程，晚上9點(diǎn)-11點(diǎn)，是淋巴系統的排毒過(guò)程。11點(diǎn)-凌晨1點(diǎn)，是肝臟排毒時(shí)間，1點(diǎn)-3點(diǎn)是膽排毒時(shí)間，3點(diǎn)-5點(diǎn)和5點(diǎn)-7點(diǎn)依次是肺部和大腸的排毒時(shí)間。那么到了早上7點(diǎn)-9點(diǎn)，人體需要大量吸收營(yíng)養素了，這時(shí)攝入高營(yíng)養的燕窩，最容易被人體吸收。

吃燕窩的食量

成人每天2g左右;兒童和老人每天1-1.5g;

關(guān)于燕窩的食量，成人如果堅持每天2g左右純燕窩，效果最好。相比于隔天吃3-4g、每周2-3次，每次一盞的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應的確不同。

老人和兒童吃燕窩，不要太多。每天1-1.5g就足以保證身體所需的營(yíng)養了。

吃燕窩的搭配

燕窩最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。

一般來(lái)說(shuō)，兒童和老人，適合用米粥配合燕窩。青年人適合最簡(jiǎn)單的冰糖燕窩，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分，發(fā)現菠蘿和燕窩一起吃，會(huì )有促進(jìn)蛋白質(zhì)分解吸收的功效。

燕窩泡發(fā)

為了保護燕窩的營(yíng)養，最大程度的發(fā)揮其功效，泡發(fā)的過(guò)程也很關(guān)鍵的：

1、用常溫純凈水浸泡5分鐘，然后換水;這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì);這時(shí)把燕窩撈出來(lái)時(shí)，應該是比較完整的形狀。

2、換水后浸泡40分鐘左右，用鑷子夾出細毛和雜志，同時(shí)把燕窩撕開(kāi)成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開(kāi)即可，不需要撕成粉碎。

3、不換水繼續泡發(fā)1.5小時(shí)左右;這時(shí)泡發(fā)水的高度應該是剛剛好沒(méi)過(guò)燕窩不超過(guò)1厘米，燉煮出的燕窩效果較好。

4、燉煮;燕窩富含水溶性蛋白，燉煮的過(guò)程中，會(huì )有一部分營(yíng)養融入湯中。

燕窩的燉煮和保存

燕窩在燉煮時(shí)最重要的兩個(gè)因素是水量和火候。燉盅里的水，沒(méi)過(guò)燕窩不超過(guò)1厘米為最好。用文火隔水燉煮20-35分鐘(不同燉具時(shí)間會(huì )不同)，燉煮時(shí)間不宜太久。

不同類(lèi)別的燕窩的泡發(fā)和燉煮時(shí)間

關(guān)于燉煮時(shí)間，和燉煮所用的器皿還有計時(shí)標準相關(guān)的。如果大家用的是普通的鍋，里面墊一塊毛巾上面放燉盅的話(huà)，那么會(huì )比流行的電燉盅傳熱更好，從鍋里的水沸騰后開(kāi)始計時(shí)即可。如果大家用的是電燉盅，燉盅外面的水熱起來(lái)都需要很長(cháng)時(shí)間才可以，如果從啟動(dòng)開(kāi)始計時(shí)30分鐘，可能外面的水都還沒(méi)有熱呢，自然燉煮效果不好啦，這些燉盅就需要從外面的水咕嘟咕嘟冒泡泡開(kāi)始計時(shí)，可以比標準燉煮時(shí)間增加5分鐘左右，效果比較好。

燉煮好的燕窩，因為已經(jīng)含有非常多的水分了，不可能干燥處理，因此必須放進(jìn)冰箱里，一般建議1周內食用完。

大家還需警覺(jué)的是：

①、泡發(fā)水換掉;在加工燕窩過(guò)程中，必須經(jīng)過(guò)清洗和消毒的步驟。對于市面劣質(zhì)燕窩，需要換掉泡發(fā)水，一種是洗掉膠水，另一種是使用了工業(yè)雙氧水等有害物質(zhì)消毒漂白，希望顧客多換幾次水，減少危險。

②、使用熱水泡發(fā);燕窩應該用常溫水泡發(fā)(優(yōu)質(zhì)燕窩)，熱水泡發(fā)是為了溶膠(劣質(zhì)燕窩)。

③、一般足干純燕窩，沒(méi)有刷膠的情況，完全泡發(fā)時(shí)間建議不超過(guò)3小時(shí)，包括燕角部分，在過(guò)程中撕開(kāi)的話(huà)，也不會(huì )有成塊的白白的樣子。泡發(fā)5小時(shí)以上甚至隔夜泡發(fā)，都會(huì )對營(yíng)養產(chǎn)生不好的影響哦。

吃燕窩的注意事項

感冒發(fā)燒和腸胃病嚴重患者，不要吃燕窩;

經(jīng)過(guò)驗證對燕窩蛋白質(zhì)過(guò)敏者，不要吃燕窩;

嬰兒太小不建議吃燕窩，等可以吃輔食的時(shí)候，再考慮把燕窩做成流食，在媽媽監督下食用。