你家燕窩有毛嗎?干凈嗎?燕窩買(mǎi)回家，還用挑毛嗎?

很多燕窩消費者，在購買(mǎi)燕窩時(shí)，總會(huì )問(wèn)道：你家燕窩有毛嗎?干凈嗎?買(mǎi)回去還用挑毛嗎?懶!處女座!密集恐懼癥!腫么辦?

燕窩會(huì )隨著(zhù)季節變化原料也會(huì )隨之變化。因環(huán)境，溫度，食物等不同，燕窩也會(huì )有所不同，這是自然規律。

尤其要想吃到真正天然燕窩，沒(méi)有一家可以保證100%的干凈度，100%沒(méi)有小絨毛，100%每盞色澤都非常雪白，畢竟燕窩不像面膜可以隨時(shí)生產(chǎn)出一模一樣的

燕窩為何會(huì )有毛和雜質(zhì)?

首先，我們來(lái)普及一下燕窩知識：

燕窩是金絲燕及多種同屬燕類(lèi)用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似半月型，窩外壁由橫條密集的絲狀物粘結起來(lái)，窩內壁由絲狀物織成不規則網(wǎng)狀，窩的邊角堅實(shí)堅固，與墻體連接兩端稱(chēng)之為燕角，直徑一般6~8厘米，寬3~4厘米。主要產(chǎn)于印尼、馬來(lái)西亞?wèn)|南亞各國。采燕工人通常在小燕子長(cháng)大飛走后開(kāi)始采摘燕窩。

那么，剛采摘下來(lái)的燕窩中，有些什么附加物呢?最常見(jiàn)的有羽毛、蛋殼與雜質(zhì)。

當采摘下來(lái)的燕窩送到工廠(chǎng)，工人進(jìn)行挑毛時(shí)，一般情況下需要經(jīng)過(guò)四--五道的工序進(jìn)行處理，只要是純手工工藝，難免會(huì )留下少許的小毛與雜質(zhì)。親，若你購買(mǎi)燕窩泡發(fā)后，潔白的看不到一絲的小毛，這樣的品質(zhì)反而有點(diǎn)擔心了。

我們常說(shuō)，古法純手工挑毛的燕窩，才是最好的燕窩。因為手工工藝，非漂白處理，所以略帶細微小毛!

綜上所述，燕窩中帶有細微的小毛與雜質(zhì)，是正常的，且可以放心食用。

吃了燕毛有何危害?

若食用了部分細微小毛，無(wú)大礙，正如家中雞鴨一樣，都有可能遇到類(lèi)似的問(wèn)題。

當然，挑選越干凈，固然越好。很多網(wǎng)友在抱怨，吃燕窩很不易，不但要挑毛，且要燉煮，每天發(fā)去太多時(shí)間。因為工作繁忙，所以不能堅持吃燕窩，特別糾結。

如何清理燕窩細毛?

購買(mǎi)燕窩時(shí)，可以要求商家贈送鑷子與網(wǎng)罩，這2個(gè)工具是去除小毛的必備工具。

準備好2-3個(gè)小碗，裝入少許的水，用鑷子與網(wǎng)罩，將燕窩中的小毛與雜質(zhì)慢慢去除。(最常用的方法)

附：干挑&濕挑

干 挑

燕窩下了水以后，顏色容易變黃，營(yíng)養也會(huì )有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長(cháng)期保存濕水則比較不利，因為燕窩容易因濕度過(guò)大而產(chǎn)生霉菌。所以對于要長(cháng)期保存的燕窩，我們就直接對其進(jìn)行挑毛而不需要泡水。

燕窩最多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網(wǎng)狀物即燕網(wǎng)。一般燕窩表面的小毛都會(huì )含在絲中，可等濕挑再清理。

濕 挑

① 浸發(fā)：立即食用的燕窩就可以采取濕挑的方式，將燕窩放入水中泡軟后再挑毛。(一般的浸泡時(shí)間是2-4小時(shí)，不同產(chǎn)地的燕窩浸泡時(shí)間有異，可根據實(shí)際情況確認)燕窩泡軟、松散后即可;

② 撿毛：燕窩浸發(fā)后，可用不銹鋼鑷子揀去細毛(天然燕窩會(huì )有極少的細毛藏在燕窩里內，這屬于正?，F象;長(cháng)者或視力較弱者可以加一塊白布于掌心上，減輕視力疲勞)。

③ 挑毛：接下來(lái)，將燕窩撕成條狀，以方便挑毛。在挑毛的時(shí)候可以準備一個(gè)碗，裝上清水，開(kāi)始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。用專(zhuān)用的鑷子把毛挑出再放進(jìn)清水碗即可。

④ 難挑的小毛：由于有的小毛會(huì )含在絲里，這里有一個(gè)方法可以比較簡(jiǎn)易去除。用一個(gè)較大較深的盆盛燕窩，然后開(kāi)大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會(huì )被打上來(lái)，等燕窩沉下去后把水倒掉，就能把小毛濾去。洗時(shí)就在換水的時(shí)候手捏一捏搓一搓硬結的地方，里面的小毛毛和雜質(zhì)會(huì )跑出來(lái)，燕毛會(huì )浮在上面，而雜質(zhì)則沉淀在水底，換換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質(zhì)挑干凈。