蒸燕窩和煮燕窩哪一個(gè)更佳？

燕窩一般的做法是燉煮，也是有蒸食，那麼蒸的燕窩是否會(huì )危害它的營(yíng)養成分實(shí)際效果呢,蒸燕窩和煮燕窩哪一種更強呢?

蒸燕窩和燉煮燕窩的實(shí)際效果

二者的實(shí)際效果是同樣的，可是隔水蒸的溫度會(huì )比隔水燉高，由于蒸的溫度較高，因此 務(wù)必要把握好蒸煮的時(shí)間。假如蒸煮的時(shí)間不夠，可能造成燕窩不太熟及其沒(méi)法詳細充分發(fā)揮燕窩的作用~

假如蒸的時(shí)間太長(cháng)，又會(huì )造成燕窩被蒸至軟爛，隨后化水，燕窩的營(yíng)養成分白白的外流掉。因此 有標準得話(huà)提議買(mǎi)一個(gè)專(zhuān)用型燉鍋，假如非得用隔水蒸這類(lèi)方法得話(huà)一定要操縱好溫度！

為何要防水防火

燕窩自身便是金絲燕子們的唾沫，燕子筑巢就是以液體狀變?yōu)楣虘B(tài)的全過(guò)程，在太過(guò)遇熱以后，純天然燕窩帶有的水溶蛋白質(zhì)會(huì )再度從固態(tài)變成液體，這可能造成燕窩化作水的普遍存在。
蒸燕窩的做法

將一盞燕窩放入一個(gè)配有3/4礦泉水稍大的白茶碗中，約2鐘頭上下拿手沿著(zhù)紋路將燕窩漸漸地的掰成一條一條，隨后再解決下雜眉，再次泡，一共泡4鐘頭上下，濾水時(shí)再按燕窩尺寸散裝成一小包一小包后放入冷凍柜中，隨時(shí)使用隨取。即將燉煮的燕窩放入白茶碗中，用礦泉水未過(guò)燕窩，（假如喜愛(ài)飲水能夠略微多放一些），隔水蒸20~三十分鐘

燉煮燕窩的做法

隔水燉實(shí)際上便是把必須加溫的物品放入小器皿里，但并不是立即加溫，只是會(huì )再放入大器皿里，再把大器皿放水加溫。而那么做的目地便是為了更好地妥當操縱加溫溫度，水的沸點(diǎn)一般 是在一百度，殊不知隔水加熱的溫度卻能夠保持在一百度下列。