泡發(fā)燕窩有什么講究

為了保護中信富盈燕窩的營(yíng)養，最大程度的發(fā)揮其功效，泡發(fā)的過(guò)程也很關(guān)鍵的：

1、用常溫純凈水浸泡5分鐘，然后換水；這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì)；這時(shí)把燕窩撈出來(lái)時(shí)，應該是比較完整的形狀。

2、換水后浸泡40分鐘左右，用鑷子夾出細毛和雜志，同時(shí)把燕窩撕開(kāi)成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開(kāi)即可，不需要撕成粉碎。

3、不換水繼續泡發(fā)1.5小時(shí)左右；這時(shí)泡發(fā)水的高度應該是剛剛好沒(méi)過(guò)燕窩不超過(guò)1厘米，燉煮出的燕窩效果較好。

中信富盈燕窩小編提醒大家還需警覺(jué)的是：泡發(fā)水最好還是換掉為宜；因為在加工燕窩過(guò)程中，必須經(jīng)過(guò)清洗和消毒的步驟。對于市面有些劣質(zhì)燕窩，更是需要換掉泡發(fā)水，一種是洗掉膠水，另一種是使用了工業(yè)雙氧水等有害物質(zhì)消毒漂白，建議多換幾次水，減少危險。無(wú)需使用熱水泡發(fā)；優(yōu)質(zhì)燕窩應該用常溫水泡發(fā)，劣質(zhì)燕窩熱水泡發(fā)是為了溶膠。一般足干純燕窩，沒(méi)有刷膠的情況，完全泡發(fā)時(shí)間建議不超過(guò)3小時(shí)，包括燕角部分，在過(guò)程中撕開(kāi)的話(huà)，也不會(huì )有成塊的白白的樣子。泡發(fā)5小時(shí)以上甚至隔夜泡發(fā)，都會(huì )對營(yíng)養產(chǎn)生不好的影響哦。