中信富盈燕屋淺析燕窩從外觀(guān)上可分為哪幾種

金絲燕筑造的燕窩一般情況下都會(huì )呈現一個(gè)完整的盞型，只不過(guò)因為在加工以及運輸過(guò)程中導致碎裂出呈現不同的形態(tài)，現在市面上賣(mài)的各類(lèi)燕窩外觀(guān)實(shí)際上都是從燕盞上分離出來(lái)的。那么燕窩外觀(guān)主要有哪幾種?下面由中信富盈燕屋小編為您一一講解。

燕盞燕盞保留了采摘時(shí)完整的燕窩形狀，分為平盞(半月型)和三角盞。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形狀，稱(chēng)作平盞，而燕子在墻角或拐彎處筑的巢，呈三角形狀，稱(chēng)作三角盞。

梳盞：梳盞與燕盞相同，僅僅是加工工藝的區別，燕窩風(fēng)干時(shí)的方法不同而已。梳盞是近兩年一些商家打造出來(lái)的，主要用來(lái)區別于市場(chǎng)上其它的燕窩，做到與眾不同，提升銷(xiāo)量。只要不刷膠，不漂白，原生態(tài)的燕窩都是好燕窩，密盞與梳盞便無(wú)更多區別。

發(fā)頭：高質(zhì)量的梳盞盞形飽滿(mǎn)厚實(shí)，燕絲較粗，泡發(fā)率可達7-10倍。價(jià)格：梳盞和密盞價(jià)格相當。選擇：自己食用與送禮均可，都是不錯的選擇。

燕條：燕窩采摘、加工或運輸過(guò)程中的破盞，我們一般稱(chēng)為燕條?；蛘呤茄嗝^多的原料，加工后無(wú)法歸類(lèi)燕盞的燕窩我們也稱(chēng)為燕條。形狀沒(méi)有燕盞漂亮，大條小條均有。

發(fā)頭：泡發(fā)率低于5-8倍。價(jià)格：相對燕盞而言，價(jià)格較低，大燕條價(jià)格較小燕條的略高。選擇：價(jià)格比較實(shí)惠，適合自己吃。當然，價(jià)位若可以接受，燕盞固然是首選。

燕角：燕角是支撐整個(gè)燕巢重量的部分，燕窩兩端與壁面連接的部分。常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時(shí)候被工人剪下。因為燕角是靠墻角的部分比較厚實(shí)，比較硬，建議多泡幾個(gè)小時(shí)，通常會(huì )把它剪出來(lái)與燕盞分開(kāi)浸水，浸水前更會(huì )把燕角撕成片狀，令它更易浸發(fā)。燉的時(shí)間比燕窩可適當延長(cháng)，燕角吃起來(lái)也比較有嚼頭，燉出來(lái)也相對比較香。

發(fā)頭：因為燕角質(zhì)地比較堅硬，泡發(fā)和燉煮所花費的時(shí)間都比較長(cháng)，泡發(fā)率一般。價(jià)格：價(jià)位相對較低，可滿(mǎn)足低價(jià)位消費群體的需求。選擇：喜歡爽口，彈性好的，又想實(shí)惠的，這款適合你。

燕碎：燕碎是挑毛、清洗或運輸的過(guò)程中，燕窩碎裂的部分，卻又無(wú)法成為燕條的，稱(chēng)之為燕碎。燕細碎沒(méi)有特定的形狀，其形狀細碎且來(lái)自燕窩的不同部位。燕碎含雜質(zhì)較多，其中還可能攙雜了燕角。

發(fā)頭：燕碎口感較燕盞、燕條差，燉制時(shí)間較短些，容易燉煮過(guò)爛，泡發(fā)率相對低。價(jià)格：價(jià)位相對較低，可滿(mǎn)足低價(jià)位消費群體的需求。選擇：假如是剛開(kāi)始吃，可以考慮燕碎，因為燕碎相對實(shí)惠，但要注意的是，有的燕碎是由草燕化學(xué)除毛而成，所以選擇時(shí)要格外注意，建議選擇信得過(guò)的商家進(jìn)行購買(mǎi)。

中信富盈燕屋小編提醒：燕窩的外觀(guān)雖然在一定程度上決定著(zhù)燕窩的口感，但實(shí)際上只要是正規處理過(guò)的燕窩，其營(yíng)養價(jià)值區別并不大，只不過(guò)完整的燕盞看起來(lái)好看，所以?xún)r(jià)錢(qián)才會(huì )更貴。