燕窩的采摘工序是怎樣的

燕窩從出產(chǎn)到被人們食用，這之中經(jīng)過(guò)一系列的程序，而并非簡(jiǎn)單的采摘之后直接兜售給消費者。消費者在購買(mǎi)燕窩之前最好也對燕窩的這一整個(gè)流程有所了解，清楚所購買(mǎi)燕窩是怎么來(lái)的。那么燕窩是如何采摘加工的?下面我們簡(jiǎn)單了解燕窩的加工流程：

1、燕屋，燕屋其實(shí)就是當地人為了吸引金絲燕來(lái)筑巢而建造的屋子，里面多以陰暗為主。不是所有的燕屋都能夠吸引到燕子來(lái)筑巢，哪家的燕屋收成很好，當地人就會(huì )說(shuō)燕屋主人很“hoki”(印尼語(yǔ)：幸運的意思)

2、燕窩是雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類(lèi)用唾液和絨羽等凝結所筑的巢窩。

3、燕屋采摘下來(lái)的燕窩就是俗稱(chēng)的“毛燕”，至于輕毛、中輕毛、中毛、重毛的區別在此就不贅述了。少數燕屋主人會(huì )自己清洗毛燕，大多數的毛燕還是被來(lái)自各地的燕窩加工廠(chǎng)一袋袋，一筐筐的收購回去了。

4、燕窩的加工，正規的燕窩商是有干凈、整潔、統一的燕窩加工車(chē)間的。燕盞之前的燕窩應該稱(chēng)為毛燕。毛燕被采摘之后，要經(jīng)過(guò)甄選、浸泡、除雜、挑毛、烘干等復雜的加工才能制成成品燕窩。

5、加工廠(chǎng)，會(huì )根據輕、中、重毛的不同被生產(chǎn)成密盞、疏盞、燕條。也有廠(chǎng)家用中輕毛做疏盞，重毛做疏盞。再根據盞型的不同被分為燕盞和三角盞。這個(gè)很容易區別，單面墻上的是燕盞，兩墻交匯處的是三角盞。

6、最后根據燕盞的大小分為大、中、小盞。有說(shuō)super1、2、3的，有說(shuō)A5、A4、A3、的，也有說(shuō)5A、4A、3A的，更有甚者說(shuō)福盞、喜盞、龍牙盞的，這多數是早期香港燕窩商設定的一些名字，大陸商家多數也沿用了。不過(guò)說(shuō)的再好，主要也是大小的區別而已。

7、燕窩運輸問(wèn)題。成品的燕窩需要通過(guò)專(zhuān)門(mén)的貨運公司從工廠(chǎng)運輸到國內。燕窩無(wú)法自已進(jìn)出大陸，需要從香港做一個(gè)中轉從香港入關(guān)，有專(zhuān)門(mén)的人負責過(guò)海關(guān)，從香港到國內的燕窩最后流入國內消費者手中，這就是燕窩的前世今生。

燕窩從采摘到加工，再到最后上市賣(mài)到消費者手里，這之中的很多流程都很復雜，甚至直接影響著(zhù)燕窩的品質(zhì)，消費者選購燕窩時(shí)最好挑選可靠的渠道，避免上當受騙，買(mǎi)到劣質(zhì)燕窩。