燕窩挑毛的方法有哪些

燕窩采摘后經(jīng)過(guò)人工進(jìn)行雜質(zhì)的剔除，打包處理后兜售給燕窩消費者，在這里相信很多消費者都會(huì )發(fā)現，即使是經(jīng)過(guò)處理后的燕窩依舊會(huì )存在少量極細的絨毛，因而購買(mǎi)后的燕窩想要食用還需要再進(jìn)行一次人工挑毛。那么燕窩人工挑毛有哪些?

首先，我們需要了解，燕窩挑毛加工時(shí)的一個(gè)規律：能干挑的燕窩，絕對不選擇濕挑。比如一盞優(yōu)質(zhì)極輕毛燕，明明能用干挑或者半干挑就能將燕毛去除干凈了，卻偏偏要濕挑，費時(shí)費力不說(shuō)，還容易破壞盞身和囊絲，既多此一舉，又暴殄天物。

1、干挑燕窩

干挑燕窩本身就是品質(zhì)極好的極輕毛原料。干挑燕窩在挑毛的過(guò)程中也會(huì )噴極少的水來(lái)軟化燕窩。能夠進(jìn)行干挑加工的燕窩，必定是好原料。干挑燕窩大多數是雨季燕窩，但雨季燕窩中也有多毛的原料，并不全部都能成為干挑燕窩，因此干挑燕窩的數量極少。

2、半干挑燕窩

半干挑加工時(shí)，會(huì )稍微對燕窩噴水或浸泡，濕水的時(shí)間不能過(guò)長(cháng)，使燕窩在水分吸收后，保持八成干左右，再進(jìn)行挑毛。干挑和半干挑的方法能保留燕窩完整的形態(tài)，干挑燕窩囊絲相對多，半干挑燕窩囊絲極少，通常都是密盞。

3、濕挑燕窩
濕挑法會(huì )先將燕窩放水里泡發(fā)2-3個(gè)小時(shí)，用醫用吸水紙吸干水分，再進(jìn)行挑毛，濕挑對盞型保留較差，經(jīng)定型后外觀(guān)上會(huì )有明顯的縫隙，形成濕挑的密盞或疏盞。中毛、重毛和超重毛燕窩，底座、囊絲和內部藏有許多燕毛和雜質(zhì)，所以一般會(huì )用濕挑法來(lái)挑毛，燕窩的干凈度比干挑或半干挑高。

人工挑毛的燕窩才能更好的保障其口感與質(zhì)量，而如果是經(jīng)過(guò)化學(xué)挑毛后的燕窩，雖然買(mǎi)到后的燕窩可以直接煮食，但其口感與質(zhì)量并沒(méi)有手工挑毛的好，因此建議消費者購買(mǎi)時(shí)一定要注意鑒別，盡量買(mǎi)到好的燕窩。