推薦燕窩百科的7個(gè)基本知識
燕窩的各種名字讓人眼花繚亂天盞、原盞、5A、4A、三角盞、燕條、燕角??各種各樣，其實(shí)都是為了區分燕窩的品質(zhì)和尺寸及類(lèi)型。今天我們就來(lái)聊聊燕窩的知識吧
一、燕窩的形成
燕窩是由毛燕經(jīng)過(guò)挑毛后形成的，很多人怕燕窩工廠(chǎng)中使用添加物就會(huì )買(mǎi)毛燕自己回家挑毛。挑毛是一件很費眼睛的事情，而且沒(méi)有藥水浸泡過(guò)得燕窩一般潔凈度達不到太高的要求，因為還會(huì )有一些小細毛。
二、燕窩的形態(tài)
盞、條、角、碎。盞就是完整的燕盞分大小型號，條是當燕窩挑完毛之后不能形成完整的盞則當做條，角是燕窩兩段，固定在墻壁上的地方，是燕窩的承重梁，膠質(zhì)比較多，口感比較Q,碎是燕窩挑毛過(guò)成中形成的一些碎渣。
三、燕窩的原型--毛燕
燕窩，顧名思義燕子的窩，但這種燕子不是家燕是金絲燕，。沒(méi)有進(jìn)行挑毛加工的金絲燕窩叫做毛燕。毛燕根據含毛量大小分為重毛、輕毛、特輕毛，干挑燕窩一般選取特輕毛以上原料。
四、燕窩的背后
這里講的背后是一些關(guān)于燕窩工廠(chǎng)的。燕窩作為一種保健品早已進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)，中國人對于燕窩的熱情有增無(wú)減，中國是世界上最大的燕窩消費國。受到利益的誘惑很多廠(chǎng)家通過(guò)漂白、刷膠、粘碎、泡藥水、蒸煮等各種手段降低成本。消費者不明就里，很多已價(jià)格為主導的消費者便傾向于“物美價(jià)廉”型產(chǎn)品，這個(gè)一些燕窩小作坊帶來(lái)更大的誘惑。
五、燕窩的基本鑒別
打開(kāi)盒子沒(méi)有明顯的霉味，燕窩本身也沒(méi)有看到有些斑點(diǎn)的產(chǎn)生；顏色為米白色略微有些茶色，不要特別白；底座自然，沒(méi)有形成完美弧形，泡發(fā)后不會(huì )自行掉落；燕窩在光線(xiàn)下看文理清晰，沒(méi)有不規則堆積；裂縫中沒(méi)有刷膠跡象；基本盞型不會(huì )特別重，超出8克；燕窩表面不會(huì )有規則的細毛附著(zhù)在表面；一盒的天然燕窩應該盞型各不相同，不要太過(guò)于漂亮；久燉不會(huì )化成水
六、燕窩的做法
隔水清燉是燕窩最普遍的做法，將干燕窩放在純凈水中浸泡，直至完全泡發(fā)，中途可以換一次水，大概2-5個(gè)小時(shí)不等根據燕窩的類(lèi)型，撕成條狀放入燉盅，加水不要超過(guò)燉盅的7/10，不然加熱中會(huì )膨脹溢出，將燉盅放入鍋中隔水加熱燉煮15-20分左右，時(shí)間太久燕窩會(huì )化成水。燕窩中還可以加入紅棗枸杞冰糖等輔料，燉好的燕窩晶瑩剔透，有一股蛋清的味道。
七、燕窩的食用
保養者一般隔天吃一次的話(huà)，每次吃3-5克左右。孕婦可天天食用，不用擔心是否上火或太寒，燕窩性平，對孕婦和胎兒都是很好的保健品，孕婦懷孕期間食用燕窩有助于促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育，還會(huì )使胎兒皮膚白皙。
一、燕窩的形成
燕窩是由毛燕經(jīng)過(guò)挑毛后形成的，很多人怕燕窩工廠(chǎng)中使用添加物就會(huì )買(mǎi)毛燕自己回家挑毛。挑毛是一件很費眼睛的事情，而且沒(méi)有藥水浸泡過(guò)得燕窩一般潔凈度達不到太高的要求，因為還會(huì )有一些小細毛。
二、燕窩的形態(tài)
盞、條、角、碎。盞就是完整的燕盞分大小型號，條是當燕窩挑完毛之后不能形成完整的盞則當做條，角是燕窩兩段，固定在墻壁上的地方，是燕窩的承重梁，膠質(zhì)比較多，口感比較Q,碎是燕窩挑毛過(guò)成中形成的一些碎渣。
三、燕窩的原型--毛燕
燕窩，顧名思義燕子的窩，但這種燕子不是家燕是金絲燕，。沒(méi)有進(jìn)行挑毛加工的金絲燕窩叫做毛燕。毛燕根據含毛量大小分為重毛、輕毛、特輕毛，干挑燕窩一般選取特輕毛以上原料。
四、燕窩的背后
這里講的背后是一些關(guān)于燕窩工廠(chǎng)的。燕窩作為一種保健品早已進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)，中國人對于燕窩的熱情有增無(wú)減，中國是世界上最大的燕窩消費國。受到利益的誘惑很多廠(chǎng)家通過(guò)漂白、刷膠、粘碎、泡藥水、蒸煮等各種手段降低成本。消費者不明就里，很多已價(jià)格為主導的消費者便傾向于“物美價(jià)廉”型產(chǎn)品，這個(gè)一些燕窩小作坊帶來(lái)更大的誘惑。
五、燕窩的基本鑒別
打開(kāi)盒子沒(méi)有明顯的霉味，燕窩本身也沒(méi)有看到有些斑點(diǎn)的產(chǎn)生；顏色為米白色略微有些茶色，不要特別白；底座自然，沒(méi)有形成完美弧形，泡發(fā)后不會(huì )自行掉落；燕窩在光線(xiàn)下看文理清晰，沒(méi)有不規則堆積；裂縫中沒(méi)有刷膠跡象；基本盞型不會(huì )特別重，超出8克；燕窩表面不會(huì )有規則的細毛附著(zhù)在表面；一盒的天然燕窩應該盞型各不相同，不要太過(guò)于漂亮；久燉不會(huì )化成水
六、燕窩的做法
隔水清燉是燕窩最普遍的做法，將干燕窩放在純凈水中浸泡，直至完全泡發(fā)，中途可以換一次水，大概2-5個(gè)小時(shí)不等根據燕窩的類(lèi)型，撕成條狀放入燉盅，加水不要超過(guò)燉盅的7/10，不然加熱中會(huì )膨脹溢出，將燉盅放入鍋中隔水加熱燉煮15-20分左右，時(shí)間太久燕窩會(huì )化成水。燕窩中還可以加入紅棗枸杞冰糖等輔料，燉好的燕窩晶瑩剔透，有一股蛋清的味道。
七、燕窩的食用
保養者一般隔天吃一次的話(huà)，每次吃3-5克左右。孕婦可天天食用，不用擔心是否上火或太寒，燕窩性平，對孕婦和胎兒都是很好的保健品，孕婦懷孕期間食用燕窩有助于促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育，還會(huì )使胎兒皮膚白皙。
- 2021-12-06 15:29:05
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